Direktlänk till inlägg 8 oktober 2013

Hemma-KFC

Av Fakiren - 8 oktober 2013 21:38

Idag har jag konkurrerat ut KFC. Färska omarinerade kycklingben. Ett ägg. Lite friterade fläsksvålar. Grillkrydda utan E-nummer. Kokosolja. En gjutjärnsgryta. En termometer. Ett ugnsbleck med grillgaller. Ett förkläde.
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Krydda kycklingbenen runtom med grillkrydda ( o eventuellt salt).
3. Lägg ut kycklingbenen på smort galler, slå 1-2 deciliter vatten i botten på blecket.
4. In i ugnen ca 20-25 minuter beroende på benstorlek.
5. Under tiden: krossa fläsksvålen fint och blanda med grillkrydda på en tallrik.
6. Vispa sönder ett ägg i en skål och leta fram en pensel.
7. När kycklingbenen är färdiga så låt dem svalna.
8. Panera kycklingbenen genom att pensla dem med ägg och rulla dem i svålsmulorna, låt dem vila på gallret en stund så paneringen "sätter" sig.
9. Smält kokosolja i en liten kastrull där två- tre ben får plats samtidigt, i min lilla 1,5-liters gjutjärnsgryta gick det åt ca 5 dl olja. Sätt i termometern, låt oljan gå upp till 180 grader innan du börjar fritera benen, temperaturen sjunker när de avsvalnade benen tillsätts.
10. Lägg i benen försiktigt och fritera dem ca två minuter tills de fått fin färg. Håll friteringstemperaturen mellan 170-180 grader.
11. Lägg benen efterhand de är färdiga på gallret och servera dem genast eller håll dem varma i ugnen på ca 125 grader.
12. Oljan silade jag av, den går att använda om och om igen.

 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Fakiren - 23 januari 2014 21:37

Maken var inget hungrig, trots att jag förberett hans favorit: Sibyllakorv i långa konservburken. Då äter jag alltså lite vad jag vill medan han ägnar sig åt det han gillar allra bäst: Candy Crush. Det blev en kopp Lapsang Suchong, rökt te alltså och...

Av Fakiren - 28 oktober 2013 07:43

Den här bloggen skapades i första hand för att vara ett stöd och minne till min sjuttio dagar långa fakirperiod, nu är jag sedan flera veckor på andra sidan detta och fortsätter bekämpa fett med fett, det går långsamt men åt rätt håll under kontrolle...

Av Fakiren - 22 oktober 2013 07:57

Minus fyra hekto. Funderar på att sluta blogga, ska ta en paus nu och känna efter, inser att det jag skriver är väldigt internt och ointressant för andra att läsa. ...

Av Fakiren - 21 oktober 2013 11:15

Jag tål inte alltid krabba, det kan bli lite för höga histaminhalter som ger mig klåda. Men nu har vi fyra stora fina nykokta krabbetaskor, då bara måste man ju chansa! Dessutom har jag tagit en Daosin-kapsel före. Så alldeles strax blir det omelett ...

Av Fakiren - 21 oktober 2013 08:16


Ovido - Quiz & Flashcards